BORDEAUX CLASS WINE COLLECTION

Le domaine est situé au cœur du vignoble médocain et plus précisément en appellation Haut-Médoc. Vous connaissez sûrement cette région grâce aux prestigieux vins qui y sont produits mais aussi pour son terroir connu du monde entier qui surprend autant qu’il séduit. Entre le ciel et l’eau, cette belle image représente bien ce terroir mythique qui longe l’estuaire de la Gironde, entre la douceur d’un microclimat et la richesse qu’apportent les alluvions du fleuve.

57 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 11% petit Verdot, 6% Cabernet franc, 1% Carménère

Fermentation en cuves inox thermorégulées. Macération de 2 à 3 semaines. Elevage d’un an en barriques de chêne.

Robe aux éclats violine. Ses effluves expriment toute sa complexité. Ils marient les fruits noirs aux épices avec une légère note fumée. Les fleurs clôturent ce défilé aromatique avec d’autres senteurs végétales agréables. L’approche en bouche passe par la douceur et la suavité de tanins lisses, élégants et légèrement juteux. Sa présence persistante est harmonieuse et fondue. Elle est accompagnée d’une explosion de notes fruitées que complète une interminable pincée de réglisse.

Viandes grillées, plats en sauce, fromages.

Notre vignoble fait partie de la région viticole du Libournais. Celle-ci se situe sur la rive droite de la Dordogne au nord-est de Bordeaux, elle est délimitée au nord par les limites du département de la Gironde et à l’ouest par la rivière L’Isle. Les racines des vignes de Bordeaux plongent dans d’anciens fonds marins ayant constitué un immense plateau calcaire et découpé depuis trois millions d’années par les fleuves et les rivières qui y coulent encore aujourd’hui. Ces cours d’eau ont charrié une multiplicité de pierres, cailloux et autres sédiments de taille variable, et ainsi façonné les terroirs du Bordelais en général et de la rive droite en particulier. Il en est ainsi dans notre vignoble, constitué de dépôts alluvionnaires de l’ère Tertiaire des cours d’eau de l’Isle et de la Barbanne.

75 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet franc

Vinification: Fermentation en cuves inox thermorégulées. Macération de 2 à 3 semaines.

Elevage:  12 mois en fûts de chêne (1/3 neufs).

Sa robe profonde annonce une bonne concentration, il est boisé avec finesse, le nez laisse percer les arômes de jeunesse de raisins mûrs à point. Le fruit se dévoile de nouveau dès l’attaque sur une chair dense, sans lourdeur. Les tanins toastés du merrain reprennent le dessus avec élégance sur le finale, signant un vin de garde. 

Accompagnera parfaitement les volailles et viandes rouges avec une mention spéciale pour le canard rôti aux cèpes, l’entrecôte grillée de bœuf, le gibier en sauce et le boeuf bourguignon.

Situés au sommet d’une croupe, les sols graveleux en surface et argilo calcaire en sous-sol offrent un caractère particulier aux vins produits.
En automne, l’alternance de bouillards matinaux et d’un soleil chaud l’après-midi favorise le développement du Botrytis Cinerea. Un micro champignon qui se développe sur les baies de raisins, conférant ainsi une grande concentration naturelle en sucre et en arômes caractéristiques de fruits secs et de fruits confits.

90 % Sémillon, 10 % Muscadelle

Vinification: Fermentation en cuves inox thermorégulées.

Elevage:  Élevage de 18 mois en cuves inox avant la mise en bouteille.

Vin Blanc Liquoreux

On découvre un nez expressif avec des notes d’abricots secs et d’agrumes confits. L’attaque en bouche se montre flatteuse avec de la rondeur, de la fraicheur et un beau panel aromatique. La finale se termine sur des notes acidulées très plaisantes de citron confit.

Le domaine est situé au cœur de la métropole bordelaise, et plus précisément en appellation Pessac-Léognan. Le terroir spécifique de notre appellation regroupe un sol de graves (galets et graviers roulés par la Garonne depuis près de 2 millions d’années) et un climat océanique régulé par la Garonne et la forêt des Landes.

64% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc

Vinification : Fermentation en cuves inox thermorégulées. Cuvaison de 4 à 5 semaines.

Elevage :  Élevage de 12 mois en barriques de chêne français (30% de neuves) avant la mise en bouteille. 

Charcuteries, plats végétariens, desserts au chocolat

Le domaine est situé au cœur de la métropole bordelaise, et plus précisément en appellation Pessac-Léognan. Le terroir spécifique de notre appellation regroupe un sol de graves (galets et graviers roulés par la Garonne depuis près de 2 millions d’années) et un climat océanique régulé par la Garonne et la forêt des Landes.

59% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc, 11% Sauvignon Gris

Vinification : Fermentation en barriques de chêne français (25% de neuves)

La robe est jaune pâle. Le nez a des notes d’agrumes, de fleurs, et une pointe d’ananas. En bouche, le vin est bien équilibré. On retrouve des notes de fruits exotiques (ananas), de bourgeon de cassis et de fleur d’acacia. La finale est longue. A boire à tout moment.

Tartare de poissons blancs, fruits de mer