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Château Grand Baril & Réal Caillou
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Haut-Médoc

Élaborés dans la plus pure tradition Médocaine, découvrez les vins du Lycée Viticole de Bordeaux-Blanquefort

Château Dillon - Cru Bourgeois Supérieur - Finesse et élégance

Vinification : Sélection parcellaire avec récolte et vinification par cépages séparés.
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, pendant 10 jours entre 25 et 30°C.
Fermentation malo-lactique

Elevage : 1 an en barriques de chêne : 50% de barriques neuves, dont 85% de chêne français et 15% de chêne américain. 50% de barriques de 1 et 2 vins.

Dégustation : La robe est de couleur rouge rubis, éclatante. Le nez offre de la finesse et de l’intensité, sur des senteurs de fruits rouges agrémentées de notes vanillées et toastées apportées par l’élevage sous bois. La bouche est fraiche puis évolue sur une belle sucrosité, tout en rondeur. Elle est fruitée et offre une structure puissante, avec des tanins denses mais élégants. Elle exprime des notes de mûre fraîche, de framboise pulpeuse.
Ce millésime s’inscrit dans la tradition médocaine par sa bouche ronde, bien structurée et d’une bonne longueur. Il promet d’intenses moments de plaisir pour les années à venir.

Assemblage : 57 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 11% petit Verdot, 6% Cabernet franc, 1% Carménère

Température de dégustation : à déguster entre 15°C et 17°C

Degré alcoolique : 13,5% vol.

Accords Mets et Vins : apéritif, viandes grillées, plats en sauce, gibier, fromages

Potentiel de garde : 8 à 10 ans après la récolte

Récompenses : Médaille d’or Concours des Vignerons Indépendants 2022
90/100 James Suckling
1 étoile au Guide Hachette des Vins 2023

Vinification : Sélection parcellaire avec récolte et vinification par cépages séparés.
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, pendant 10 jours entre 25 et 30°C.
Fermentation malo-lactique

Elevage : 1 an en barriques de chêne : 1/3 de barriques neuves, 1/3 de barriques de 1 vin, 1/3 de barriques de 2 vins.

Dégustation : La robe présente un grenat délicat. Le nez fin et expressif, offre des arômes de fruits rouges mûrs et d’épices. La bouche est ample, bien structurée et de bonne longueur. Elle exprime des notes de fruits rouges associées à des touches florales. Les tanins sont soyeux soulignant un fuit éclatant avant une finale tout en fraicheur.
Ce millésime s’inscrit dans la remarquable trilogie 2018 – 2019 – 2020

Assemblage : 56% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10%  petit Verdot, 8% Cabernet franc, 1% Carménère

Température de dégustation : à déguster entre 15°C et 17°C

Degré alcoolique : 13,5% vol.

Accords Mets et Vins : apéritif, viandes grillées, plats en sauce, fromages

Potentiel de garde : 8 à 10 ans après la récolte

Récompenses : Médaille d’or Concours des Vins de Bordeaux 2023
90/100 James Suckling
1 étoile au Guide Hachette des Vins 2024
90/100 Le Figaro Vin

Nuance de Dillon - Douceur et onctuosité

Vinification : récolte et vinification par cépages séparés.
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, pendant 10 jours entre 25 et 30°C.
Fermentation malo-lactique

Elevage : en cuves inox pendant 1 an et  copeaux de finition pendant 2 mois.

Dégustation : 

Le nez est fruité et offre une très belle puissance, des notes de fruits rouges et de cassis se mêlant à une très discrète pointe de bergamote. La bouche est fraîche, fruitée, équilibrée et offre une structure acidulée, une certaine minéralité et une belle intensité. En bouche, ce vin exprime des arômes de fruits rouges associées à des notes florales, de discrètes notes grillées et une subtile note de chocolat. Les tanins sont précis et offrent un beau moelleux.

Assemblage : 79% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 6% petit Verdot, 1% Cabernet franc

Température de dégustation : à déguster entre 15°C et 17°C

Degré alcoolique : 13,5% vol.

Accords Mets et Vins : viandes grillées, fromages

Potentiel de garde : 5 à 8 ans après la récolte