Ecole de Viticulture et d'Oenologie de La Tour Blanche
1er Cru Classé en 1855 - Sauternes
1er Cru Classé en 1855 - Sauternes
Fondé au 17ème siècle, au cœur de la prestigieuse appellation Sauternes, le Château La Tour Blanche, 1er Grand Cru Classé en 1855, s’étend sur 40 hectares. En 1876 Daniel « Osiris » Iffla se rend acquéreur du domaine. A sa mort, en 1907, il lègue son château à l’Etat français, à la condition que l’on crée sur place une école de viticulture et de vinification pratique et gratuite. Aujourd’hui, la propriété appartient à la Région Nouvelle-Aquitaine qui en est devenue propriétaire en 2010.
NOTRE TERROIR
Situés au sommet d’une croupe, les sols graveleux en surface et argilo calcaire en sous-sol offrent un caractère particulier aux vins produits.
SAUTERNES
Situés au sommet d’une croupe, les sols graveleux en surface et argilo calcaire en sous-sol offrent un caractère particulier aux vins produits.
Le château cultive les 3 cépages emblématiques de l’AOC Sauternes. Les proportions définissent le style du vin, élégant et d’une grande finesse.
80% Sémillon - la structure
15% Sauvignon – l'exotisme
5% Muscadelle – le floral.
En automne, l’alternance de bouillards matinaux et d’un soleil chaud l’après-midi favorise le développement du Botrytis Cinerea. Un micro champignon qui se développe sur les baies de raisins, conférant ainsi une grande concentration naturelle en sucre et en arômes caractéristiques de fruits secs et de fruits confits.
APPELLATIONS
Vignoble de 46 hectares
1er Grand Cru Classé de Sauternes
Sauternes
Bordeaux Blanc
Bordeaux Rosé
Bordeaux Rouge
CEPAGES
80% Sémillon
15% Sauvignon
5% Muscadelle
EQUIPE
10 salariés investis de la taille de la vigne à la commercialisation en bouteilles
ENGAGEMENTS
Certification Haute Valeur Environnementale
Membre 1ère Association pour le SME des Vins de Bordeaux
1er millésime 100% Agriculture Biologique -> 2023
CUVIER
Cuves Inox
Barriques en chêne
PRODUCTION
13 hectolitres par hectares en moyenne, l'équivalent d'un verre de vin par pied de vignes